Der beste türkische Petersiliensalat (ohne Bulgur)

Es war Liebe auf den ersten Löffel. Wir waren in einem Frühstückslokal bei uns in Istanbul, welches sich hauptsächlich auf die türkische Küche des Südostens spezialisierte und da war er: der türkische Petersiliensalat!

Was zeichnet den Petersilien Salat auf türkische Art aus?

Du kennst wahrscheinlich den arabischen Petersiliensalat, welcher hauptsächlich auf Petersilie und etwas Bulgur setzt. In unserem türkischen Petersiliensalat Rezept spielt ebenso Petersilie die Hauptrolle. Allerdings kommt der Petersiliensalat komplett ohne Bulgur aus. Dafür schmeckt er einfach herrlich – etwas sauer, fruchtig, optional scharf, nussig, petersilig.

In unserem türkischen Petersiliensalat Rezept wird typisch-türkisch Granatapfelsirup (Nar eksisi)* verwendet, welches für die fruchtig-saure Note sorgt. Darüber hinaus fügen manche Türken auch Granatapfelkerne hinzu. Diese haben wir nicht verwendet, aber bei besagtem Frühstückslokal waren ebenso ein paar Granatapfelkerne im Petersiliensalat. Es ist also einen Versuch wert.

Neben dem Granatapfelsirup ist unser türkischer Petersiliensalat wirklich einfach. Du brauchst nur noch:

etwas rote Paprika (oder Tomate), welche du kleinhackst (bringt mehr Farbe und Crunch)
gutes Olivenöl* (wir haben in Wasserflaschen abgefülltes vom Händler – das schmeckt immer am besten)
Pul Biber* (bisschen scharf schadet auch beim türkischen Frühstück nicht ;-))
ein paar gehackte Walnüsse (kannst du auch weglassen, wir mögen den Crunch)
Salz

Manch einer spritzt noch etwas Zitrone in den Salat oder verwendet gar ein wenig frisch geriebenen Knoblauch. Wir sind mit unserem Petersiliensalat Rezept sehr zufrieden, aber du kannst gerne herumprobieren.

Du siehst also, dass der Petersiliensalat auf türkische Art wirklich easy ist. Nur das Hacken ist etwas anstrengend, aber ganz ehrlich: Hack einfach den gesamten Bund klein und gut ist.

Mehr türkische Salat Rezepte findest du hier

Wie wird der türkische Petersiliensalat serviert?

Im Südosten der Türkei, wie in Gaziantep oder in Hatay, isst man unser Petersiliensalat Rezept hauptsächlich zum Frühstück. Du kannst den türkischen Salat aber natürlich als Beilage zu allerhand Gerichten, wie Eintöpfen, Reisgerichten oder Fleisch reichen. Kurzum: der türkische Petersiliensalat schmeckt immer.

Afiyet olsun!

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