Türkischer Eiersalat: einfacher Eiersalat ohne Mayo

Heute haben wir einen echten Klassiker zum türkischen Frühstück serviert; es gab türkischen Eiersalat! Unsere (Schwieger-)Mama, bzw. einfach Anne, macht diesen besonders gerne. Kein Wunder, denn im Vergleich zu anderen türkischen Frühstücksrezepten ist der türkische Eiersalat schnell gemacht und lecker. Deswegen führen wir die Tradition natürlich gerne weiter und freuen uns über das simple, leckere Frühstück.

Was kommt in den türkischen Eiersalat?

Türkischer Eiersalat wird eher als Hauptspeise serviert und nicht wie der typisch deutsche auf das Brot geschmiert. Wir haben den Salat daher mit dem Brot aus dem Teller "gelöffelt".

Das Brot am Foto ist übrigens Bazlama vom Bazar in Aksaray. Das kleine Team aka Paar von Alles Türkei war nämlich das erste Mal auf Urlaub innerhalb der Türkei. Mit abgeschlepptem Auto und Busfahrten, die 4 Stunden zu lange dauern…aber hey, wir haben was erlebt! :-)

Zurück zu unserem türkischen Eiersalat, den du wirklich simpel ohne viel Schnickschnack und vor allem ohne Mayo zubereitest. Das Wichtigste in diesem Eiersalat Rezept sind die Kräuter, nämlich eine Menge Frühlingszwiebeln und Petersilie. 

In der Türkei verwendet man hauptsächlich das Grün der Frühlingszwiebel. Deswegen wartet man hier auch gar nicht, dass die Zwiebeln lange wachsen. Stattdessen werden sie schon geerntet, wenn sie sehr fein und die Knolle noch mini ist.

Die (Schwieger-)Mama hat sich ihre Frühlingzwiebeln immer einfach vom Garten geschnitten und dann das nächste Grün weiterwachsen lassen. Neben den Kräutern ist der türkische Eiersalat sehr simpel.

Salz, Pfeffer, etwas öl und Pul Biber* für "mit scharf" – mehr braucht es nicht.

(unser türkischer Eiersalat ist übrigens etwas sehr scharf fürs Frühstück geworfen. Trotzdem super geniessbar und lecker)

Wie lange musst du die Eier für den Eiersalat kochen?

Türken essen ihre gekochten Eier ja wirklich hart. Wir reden nicht von bisschen hart. Wir reden von Steinen. Leg die Eier einfach zum Kochen und vergiss sie – so hart. Dasselbe haben wir beim türkischen Eiersalat Rezept gemacht. Je nach Grösse lass die Eier für den Eiersalat daher gute 10 Minuten kochen. 

Lust auf andere türkische Rezepte mit Ei?

Probier doch die einfachen Eier in der Pfanne "Sahanda yumurta" oder Menemen mit Sucuk!

Afiyet olsun!

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Zutaten (für 2-3 Portionen)

• 5 Eier
• eine Handvoll Petersilie (wahlweise mehr)
• Frühlingszwiebeln (nach Belieben)
• 1 EL Sonnenblumenöl (du kannst auch ein anderes neutrales verwenden)
• Salz, Pfeffer & Pul Biber*

Zubereitung

Schritt 1: Koche die Eier hart. Dafür koche sie mindestens 10 Minuten. Optional kannst du den Dotter natürlich auch wachsig lassen. Schrecke die Eier ab und lass sie etwas auskühlen.

Schritt 2: Hacke die Frühlingszwiebel und Petersilie klein. Schäle die Eier und schneide sie in Stücke. Wir habe die Eier halbiert und dann zweimal durchgeschnitten = gesechselt.

Schritt 3: Vermische alle Zutaten und serviere den türkischen Eiersalat zum Frühstück.